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外酥里嫩红烧鳊鱼

菜谱编号:088-478
外酥里嫩红烧鳊鱼是【听妈妈的话】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“外酥里嫩红烧鳊鱼”。
外酥里嫩红烧鳊鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鳊鱼:一条--
辅助料用量
青椒:1个肥肉:少许
调味料用量
干辣椒:少许醋:少许
黄酒:少许生姜:少许
大蒜:少许--

外酥里嫩红烧鳊鱼的做法步骤

  • 第九步:侧面
  • 第五步:锅中放油,烧热,放入鱼,然后放入生姜、大蒜和肥肉丁
  • 第一步:鳊鱼洗净
  • 第十步:再来一张
  • 第二步:鱼背上划斜刀,摸上盐
  • 第四步:青椒两个,切丁
  • 第六步:不停的晃动锅,煎到金黄,然后翻面
  • 第三步:肥肉切丁,生姜、大蒜切碎
  • 第八步:装盘
  • 第七步:锅中倒入黄酒,醋,水同煮,然后放入盐,煮到水分干,放盐
  • 外酥里嫩红烧鳊鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼一定要摸盐煎,锅中不能有水,那样鱼皮不容易破,而且入味。

    相关食材:鳊鱼

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