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奶香紫玫瑰花卷

菜谱编号:088-792
奶香紫玫瑰花卷是【杨小宝666】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香紫玫瑰花卷”。
奶香紫玫瑰花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

原来美食也可以这样开心

奶香紫玫瑰花卷主厨:杨小宝666

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:适量--
辅助料用量
干酵母:适量奶粉:适量
温水:适量白糖:适量
紫薯:适量--

奶香紫玫瑰花卷的做法步骤

  • 第六步:面团揉搓成条状,切成均匀的小剂子,撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮
  • 第十步:将生坯码入蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,发酵约10-20分钟
  • 第五步:揉成软硬适中面团,包上保鲜膜进行发酵
  • 第十五步:晚上做的,相机不给力呀,颜色都变了
  • 第十一步:大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸15分钟。关火,3分钟后揭盖出锅
  • 第十四步:ok就好
  • 第九步:将生坯码入蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,发酵约10-20分钟
  • 第二步:紫薯去皮洗净切块
  • 第七步:将5片面片如图层层压叠
  • 第十三步:可随便进行装饰
  • 第十二步:取出装盘ok
  • 第八步:用筷子在面卷中线位置边压边滚动面卷,来回几次使面卷断开呈花朵状往下轻压,
  • 第三步:上锅蒸至软烂,捣成紫薯泥
  • 第四步:酵母溶于温水中,静置5分钟,面粉盆中加奶粉、白糖,紫薯泥拌匀,分次加入酵母水
  • 第一步:紫薯去皮洗净切块
  • 奶香紫玫瑰花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面片擀制的要大小、薄厚均匀
    2、擀好的面片撒上少许薄面,可使面片之间既不粘连,蒸的时候又容易开放
    3、玫瑰花生坯最后发酵时间不宜过长,避免变软膨胀变形。
    4、可选用南瓜、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的花卷。

    菜谱标签:秋季食谱糕点
    相关食材:玫瑰花

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