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酱黄瓜

菜谱编号：088-793

酱黄瓜是【月亮河谷】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱黄瓜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新鲜的黄瓜，腌制出酸甜适口的酱黄瓜，盛上一碗精心熬制的白粥，看似简单的早餐由此而有滋有味。

酱黄瓜主厨：月亮河谷

第六步：搅拌后放入冰箱一个晚上。

第十二步：如汁水较多，可以第二天仍按上述方法再熬制一遍。酸甜微辣可口的酱黄瓜就成功了，刚做好的酱黄瓜吃在嘴里还带有新鲜黄瓜的脆嫩，味道真的好极了。

第四步：放入切碎的蒜末和切成细丝的红辣椒，倒入白米醋和生抽，放入冰糖。

第二步：放入盐，腌制一个晚上，把腌制出的汁水倒干净

第八步：取入腌制好的黄瓜，把腌制出的汁水倒入锅中小火熬制在浓稠的酱汁，看到起泡，汤汁变浓稠即可，约一小碗的量。

第三步：放入盐，放入冰箱腌制一个晚上，把腌制出的汁水倒干净

第九步：冷却后，放入黄瓜条中搅拌均匀即可。

第一步：黄瓜洗净，晾干，切成小条，约4CM长，2CM宽的长条。

第七步：取入腌制好的黄瓜，把腌制出的汁水倒入锅中小火熬制在浓稠的酱汁，看到起泡，汤汁变浓稠即可，约一小碗的量。

第十步：冷却后，放入黄瓜条中搅拌均匀即可。

第五步：搅拌后放入冰箱一个晚上。

第十一步：如汁水较多，可以第二天仍按上述方法再熬制一遍。酸甜微辣可口的酱黄瓜就成功了，刚做好的酱黄瓜吃在嘴里还带有新鲜黄瓜的脆嫩，味道真的好极了。

酱黄瓜做法技巧/窍门/补充说明：

把酱好的黄瓜保存在特百惠的密封罐里，据说可以保存个把月，如果这样可以多酱一些慢慢吃了

菜谱标签：凉菜

相关食材：黄瓜

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