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仔姜炒肉片

菜谱编号:089-044
仔姜炒肉片是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仔姜炒肉片”。
仔姜炒肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

仔姜炒肉片是一道四川特色菜品。特点是肉片干香,姜味浓郁。很下饭哟。。。仔姜则是生姜的嫩芽,为时令鲜蔬,季节性强,可作辅料或者腌渍成泡姜,味道鲜美。生姜具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。

仔姜炒肉片主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉:200克嫩姜:100克
辅助料用量
葱:适量--
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
料酒:适量淀粉:适量
生抽:适量糖:适量

仔姜炒肉片的做法步骤

  • 第一步:准备好嫩姜和猪肉。
  • 第九步:下入姜片。继续翻炒。
  • 第六步:锅中注油,爆香葱花。
  • 第八步:煸炒至肉片变色,加入生抽 糖 料酒煸炒均匀。
  • 第十步:翻炒至姜片微软,加入鸡精调味即可
  • 第四步:把葱切碎。
  • 第七步:加入肉片煸炒。
  • 第五步:锅烧热,把姜片码放在锅中,小火干煎片刻盛出。
  • 第三步:嫩姜切成薄皮。
  • 第二步:猪肉切片加入盐 淀粉上浆。
  • 仔姜炒肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    姜片先放在干锅中煎烤一下,可以把嫩姜的水分去掉一些,姜片就不会很辣了。

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