家常卤肉饭
家常卤肉饭是【冰冰雨萱】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常卤肉饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小子正是长身体的时候，非常爱吃永和家的卤肉饭。但素如今他家的饭里肉越放越少，每次我家小子都喊着吃不够。看着也不难做，自己尝试了下，还真不错。早饭来一碗，配上香浓的豆浆，幸福就是如此简单。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：750克 | 米饭：3碗 |
| 辅助料用量 | |
| 水煮蛋：3个 | 油菜：适量 |
| 豆芽：适量 | 洋葱：半个 |
| 姜末：适量 | 蒜末：适量 |
| 香菇末：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 味极鲜：适量 | 老抽：小半勺 |
| 蚝油：1勺 | 冰糖：适量 |
| 五香粉：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
家常卤肉饭的做法步骤
家常卤肉饭做法技巧/窍门/补充说明：
关于洋葱碎其实正规的做法如下，但是我觉得有些繁琐，所以没采用
1·红葱头切去两头，再剥去外皮，切成片。
2·将红葱头片沾上一层生粉。
3·然后放入油锅里炸酥，油温在五成热时下入红葱头片即可。
4·待红葱头片逐渐浮起，呈微黄色时，迅速捞起沥油，平摊在纸巾上吸收油分并晾凉。
5·将晾凉的红葱头酥放入保鲜袋内，用擀面杖压碎。
6·在做卤肉汁时，红葱头酥是和调料一同放入锅中的。