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回锅肉烧土豆

菜谱编号：089-296

回锅肉烧土豆是【早晴】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉烧土豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

秋天到了，胃口大开，很想念大块肉，这道回锅肉烧土豆可以说是经典菜，苏东坡说：要吃肉，肥中瘦。可见五花肉的美味。

回锅肉烧土豆主厨：早晴

第五步：五花肉切成肉丁，下炒锅

第六步：用小火，电磁炉800W就行，把肉炒至金黄出油。

第十步：土豆切丁放入砂锅，慢火炖至土豆8分熟时加入盐，再继续煮至土豆全熟。

第十三步：我用料较少，适合三口之家。人多的可以用1000克肉。喜欢着色深点的可以用老抽。我用的是生抽。

第一步：原料合照

第九步：五花肉大火烧开，转小火慢炖至8分烂。

第八步：炒锅里余下的油用小碗盛出，可以炒菜用，不能全部放入砂锅，太油腻不利健康。

第四步：捞起来后，仔细用镊子把没刮干净的猪毛拔掉。

第七步：把炒好的肉捞到砂锅里。加入水，没过肉就行。

第二步：五花肉洗净，用刀把肉皮刮干净，土豆刮皮，待用。

第十二步：汤汁香浓后加入香菜和葱，撒在面上就可。俗话说生葱熟蒜，葱和香菜一定要保持青绿。可以起锅了。

第三步：五花肉切大块，放入炒锅，大火煮7分钟。

第十一步：五花肉和土豆一起倒入炒锅，加入酱油，稍微拌一下，酱油均匀就可。然后用小火收汁，这时就不能再搅拌，只可拿着锅把晃动。此时再搅拌土豆会烂，汤汁会浑了。

相关食材：土豆

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