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金银蒜鲜虾煲饭

菜谱编号：089-341

金银蒜鲜虾煲饭是【热情幸福的眼泪】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金银蒜鲜虾煲饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

从香港回来以后，就爱上了茶餐厅。整天想着做茶餐厅里的美食。

昨天路过菜市场，看到活虾在大减价，我怎么能错过这个大好机会呢！于是就有了今天的鲜虾煲饭。里面没有放入料酒，却一点都不腥。用大蒜的味道遮住了虾的腥味，将虾放在米饭上蒸熟，虾的味道侵入到了米饭中，就是鲜啊！

金银蒜鲜虾煲饭主厨：热情幸福的眼泪

第十二步：将小油菜放入开水中焯熟。摆在米饭上，撒上葱花即可。

第六步：砂锅中放入泡好的大米，倒入适量清水

第一步：炒锅中放入适量色拉油。

第十步：砂锅边缘淋入少许植物油。

第七步：加盖，大火煮沸。待水分快烧干后，转小火。

第二步：油热后放入一半蒜末

第九步：浇上酱汁

第十一步：加盖闷烧5分钟，关火再焖15分钟。

第四步：盛入碗内，加入另一半蒜末

第八步：铺上切好的虾。

第三步：中火油炸至呈金黄色。（我的有点过了）

第五步：加入盐、酱油拌匀，即成酱汁。

金银蒜鲜虾煲饭做法技巧/窍门/补充说明：

幸福的眼泪小小啰嗦：
1、煲仔饭要用砂锅，我家没有，我用的是石锅。不过大家最好用砂锅。
2、砂锅不宜干烧，一定要先将米和水放入砂锅后再开火。
3、大火将米煮沸后，看水分快烧干，立即转小火，千万不要糊锅。
4、酱汁调好后，最好尝一下，以免造成太咸或者没味哦。

相关食材：虾

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