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豆沙月饼

菜谱编号:089-450
豆沙月饼是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙月饼”。
豆沙月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对于做月饼,已经准备了好长时间,月饼模子终于到货了,就拿起勇气试一把,做起来还不难,至少比看起来要容易很多·····

豆沙月饼主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克·转化糖浆:150克
玉米油:50克奶粉:10克
枧水:2克--
辅助料用量
豆沙馅:适量鸡蛋:适量

豆沙月饼的做法步骤

  • 第一步:准备好材料,称出备用。
  • 第四步:豆沙馅团成球。
  • 第六步:放入豆沙馅。
  • 第十步:烤盘铺锡纸,直接按到烤盘上。
  • 第三步:把面饼称重好。
  • 第八步:月饼模具卡好花片。
  • 第十一步:喷水放入烤箱,上下火200度烤5分钟定型后拿出刷蛋液继续烤18分钟。
  • 第七步:包好。
  • 第二步:把转化糖浆·玉米油·枧水搅拌均匀加入面粉和成团。
  • 第五步:把面饼按一下。
  • 第十二步:月饼就烤好了,放凉后密封2天,回油后就变软了。
  • 第九步:把包好的圆球放入。
  • 豆沙月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    其实枧水就是食用碱1:3水兑出来的,主要是让月饼上色好·

    相关食材:豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆沙月饼。

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