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芝士奶油白豆沙月饼

菜谱编号:127-282
芝士奶油白豆沙月饼是【紫韵千千】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝士奶油白豆沙月饼”。
芝士奶油白豆沙月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很多朋友都很喜欢芝士,我也很喜欢!它浓郁的奶香味能够唤醒疲劳的身体,吃一口在嘴里慢慢咀嚼,会有一种说不出的幸福感……

这是一款中西合壁的芝士奶油白豆沙月饼,我还是第一次吃,现在的月饼越来越洋化了,连芝士奶油也过起了八月十五,入侵我们的传统节日,占领它的一席之地。

不过话说回来,味道还是可以的。吃惯了传统月饼,再尝尝半洋化月饼,另有一番风味。

香浓细滑的芝士和奶油,再加上外皮的清甜口感丰富层次鲜明。搭配上一杯清甜的果香红茶,清新的口感,迷人的色泽、馥郁的水果香,马上让你心旷神怡,唇齿留香。

芝士奶油白豆沙月饼主厨:紫韵千千

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:80克转化糖浆:64克
植物油:16克枧水:1·5克
辅助料用量
芝士奶油白豆沙馅:360克--
调味料用量
鸡蛋液:适量--

芝士奶油白豆沙月饼的做法步骤

  • 第十二步:依次做好其它的。
  • 第十五步:刚出炉的月饼。
  • 第十三步:进烤箱前喷上水,以防表面开裂。
  • 第九步:然后搓圆,再粘上少量的干粉。
  • 第五步:饼皮料分为18克一个。
  • 第三步:准备芝士奶油白豆沙馅。
  • 第八步:用左手虎口捏着,慢慢的往上推,直到把馅料全部包裹住。
  • 第七步:取一块饼皮压扁,再把芝士奶油馅放在饼皮上。
  • 第十四步:烤箱预热200度,烤15分钟左右,烤至5分钟月饼坯定型后,取出刷鸡蛋液。
  • 第十一步:然后轻轻推月饼模顶部,月饼坯就给压出来了。
  • 第二步:将低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水倒在容器里,然后充分搅拌成软滑面团状,盖上保鲜膜静置1小时。
  • 第一步:准备低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水
  • 第四步:将芝士奶油馅分成45克一个。
  • 第六步:然后搓圆。
  • 第十步:在模具里撒点干粉,让干粉均匀粘在模具壁上,然后轻轻磕两下把多余的干粉磕出来,然后把包好的月饼团光滑的一面冲里放进月饼模里。再用手把面团压实,底部要压平。
  • 芝士奶油白豆沙月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    给月饼喷水时要注意不要直接喷,要在月饼坯的上方喷洒,让水花慢慢的落到月饼坯上。
    烤至月饼定型时间要根据自家烤箱而定,可调整5-10分钟,月饼烤至最后几分钟要注意观察,烤至自己喜欢颜色的深浅即可。
    我用的是63克月饼模,月饼皮18克、馅料45克。份量8个
    刚做好的月饼是硬的,要放室温回油才会变软,回油时间大概1-2天。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝士奶油白豆沙月饼。

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