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黄花菜烧丝瓜

菜谱编号:089-542
黄花菜烧丝瓜是【eykier】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄花菜烧丝瓜”。
黄花菜烧丝瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄花菜又叫金针菜,所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍,有较好的健脑,抗衰老功效。对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

鲜黄花中含有一种叫秋水仙碱的物质,因此,采摘的鲜黄花不宜直接食用,原则上提倡将黄花蒸熟、晾干,以备烹调莱肴,食用时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分。丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便,身体虚的人要少吃

黄花菜烧丝瓜主厨:eykier

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黄花菜:适量丝瓜:适量
辅助料用量
蒜:适量辣椒:适量
调味料用量
蚝油:适量盐:适量
十三香:适量--

黄花菜烧丝瓜的做法步骤

  • 第六步:大火收汁,尝一下咸淡,合适的话就出锅
  • 第七步:黄花菜很鲜的,不建议加味精类的东东
  • 第二步:泡好的黄花菜,再反复冲洗几便,用手攥干水份;丝瓜削去外皮切成片
  • 第三步:蒜剥去外皮,切小块。锅内倒入适量油,烧6成热,放入蒜瓣和辣椒煸炒
  • 第一步:一把干的黄花菜用水反复清洗几遍,然后用超过其两倍的水把它泡开(至少15分钟以上);丝瓜一根备用
  • 第四步:倒入黄花菜 调入一点点十三香、一小勺耗油翻炒
  • 第五步:丝瓜倒入翻炒几下,加适量盐,加一点点水,盖锅盖烧2分钟
  • 菜谱标签:热菜秋季食谱
    相关食材:丝瓜黄花菜花菜

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