糖醋排骨(非油炸版)
糖醋排骨(非油炸版)是【沄云】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋排骨(非油炸版)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个糖醋排骨是非油炸版,也不用炒糖色,也许不算最正宗,但是操作简单,最主要的是,少油健康,味道也丝毫没有打折扣呢!
【营养小贴士—排骨】
排骨含蛋白、脂肪、维生素,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
同时,排骨的脂肪含量也稍高,最好搭配蔬菜,适量食用,保证营养均衡。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
排骨:300克 | -- |
辅助料用量 | |
西兰花:适量 | 葱段:适量 |
姜片:适量 | 大料:适量 |
调味料用量 | |
料酒:1勺 | 酱油:2勺 |
白糖:3勺 | 醋:4勺 |
清水:5勺 | 盐:适量 |
糖醋排骨(非油炸版)的做法步骤
糖醋排骨(非油炸版)做法技巧/窍门/补充说明:
1、排骨要冷水入锅,一起煮开,以便除掉浮沫。
2、炖排骨的时间可以调整,30分钟以上,捞出排骨后,可以用作排骨汤。
3、糖醋汁的比例就是1:2:3:4:5,分量按照比例增减,以汤汁刚好可以没过排骨为好。
4、最好用不粘锅,如果不是不粘锅,汤汁入锅后,要不时搅拌,防止粘锅底。Tips:非不粘锅,在炒排骨前,用几片姜擦一下锅内壁,可以防止粘锅。(我没试过,用普通锅的朋友可以试试^_^)
5、糖醋汁味道已经比较重,最后加盐根据自己口味可选。
6、白糖可用冰糖代替,颜色会更好看。
7、汤汁不必收尽,最后淋在米饭和排骨上拌饭,非常下饭。