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鸟巢

菜谱编号:089-623
鸟巢是【龚氏私家菜】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸟巢”。
鸟巢

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每当一个人在家吃饭的时候,食欲不高,总是简简单单的对付温饱,今天兴致很高,为和我有同感的人,为提高餐桌的兴趣献上一道“鸟巢”,每天饮食的兴趣直接影响着人们的健康,提高烹饪技巧,在快乐中享受美食。

鸟巢主厨:龚氏私家菜

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
土豆:1个松花鹌鹑蛋:8只
珍珠西红柿:2个--
辅助料用量
玉米粉:少许面粉:少许
调味料用量
椒盐:少许姜醋汁:少许

鸟巢的做法步骤

  • 第三步:1/3中放入玉米淀粉和少量的面粉拌匀。
  • 第十四步:两颗小西红柿洗净。
  • 第二步:土豆切成丝(和牙签粗细相等),冲水去掉土豆中的淀粉,控干水分,并分成两份,一份2/3,一份1/3·
  • 第十八步:再把那两个小片的西红柿插入开口处,就成了两个可爱的小兔子了。最好组装装盘。
  • 第九步:侧面图
  • 第十七步:再在西红柿的另一面以45度的角度切一刀,主要不要切断,只是开一个小口。
  • 第十六步:被切下的那一小片,在顺长一切两半。
  • 第十二步:炸好的土豆丝放盆中,加椒盐拌匀。
  • 第六步:再用手勺压在土豆丝中间使其形成一个窝状。
  • 第二十一步:在配上一碟姜醋汁,沾食松花鹌鹑蛋。
  • 第七步:锅中放油烧热,漏勺,手勺一同放入油锅中炸制,定型后,手勺拿开,金黄色时捞出
  • 第十三步:拌好的椒盐土豆丝装盘。
  • 第十步:鸟巢里面再放入松花鹌鹑蛋,就成了鸟蛋。
  • 第二十步:增加餐桌的乐趣。
  • 第四步:玉米粉和淀粉的比例2:1,注意一定不要多,表面薄薄的一层就好。
  • 第十五步:从西红柿的侧位部切一小片。
  • 第十九步:很有情趣的鸟巢。
  • 第十一步:2/3的土豆丝放入油锅中炸制,一边炸一边用筷子抖散直至每根土豆丝挺直,金黄色时捞出。
  • 第五步:而后放入漏勺中从中间向四周摊开,自然形状,边框不要修理。
  • 第一步:土豆去皮,松花鹌鹑蛋去壳。
  • 第八步:炸好的土豆丝就成了鸟巢了,漂亮吧!摆在盘的一端。
  • 鸟巢做法技巧/窍门/补充说明:

    食材简单,成本低廉,增加食欲,快乐美食。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸟巢。

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