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【鲁菜】干烧福寿鱼

菜谱编号:028-665
【鲁菜】干烧福寿鱼是【幸福的热带雨林】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鲁菜】干烧福寿鱼”。
【鲁菜】干烧福寿鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲁菜还真是没做过呢。刚看完这周的主题是鲁菜,马上在Q上问了一个比较好的纯山东的姐们。她竟然回我一句,你那个蒜苔炒肉丝就是比较纯的鲁菜了。我晕啊~~~从小吃到大妈妈做的菜,老妈从来没出过四川,她竟然说是鲁菜。这下蒙了。还好,咱还有美食家。不会做,咱可以借鉴别人的做法啊。

这道干烧福寿鱼,因为下了葱姜芹菜的缘故,完全盖住了淡水鱼的土腥味。吃起来味道是特别的鲜呢。第一次,公公夸我做的鱼好吃。

【鲁菜】干烧福寿鱼主厨:幸福的热带雨林

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
福寿鱼:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
芹菜:适量--
调味料用量
生抽:适量胡椒粉:适量
白糖:适量盐:适量

【鲁菜】干烧福寿鱼的做法步骤

  • 第三步:炒锅下油,下福寿鱼煎至两面金黄。
  • 第七步:汤汁快收干时起锅。
  • 第五步:下适量生抽,一点点白粮和胡椒粉。
  • 第一步:福寿鱼一条(婆婆买到变种的了)洗净,鱼身两面切花刀,抹盐腌制。
  • 第四步:锅里底油,爆香葱姜芹菜末。
  • 第六步:下小半碗水煮至鱼肉熟透。
  • 第二步:葱芹菜姜切末。
  • 【鲁菜】干烧福寿鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    白糖可以不下,依个人口味。

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