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酥酥脆脆、酸酸甜甜--糖醋福寿鱼

菜谱编号：031-708

酥酥脆脆、酸酸甜甜--糖醋福寿鱼是【蓝月飘雪】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥酥脆脆、酸酸甜甜--糖醋福寿鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天去买了个福寿鱼，回到家才发现没有买葱，也不想再跑一趟超市了，在腌鱼时我加了较多的料酒，鱼吃起来也没有腥味，吃起来也不错呢。

酥酥脆脆、酸酸甜甜--糖醋福寿鱼主厨：蓝月飘雪

第十二步：将汁淋在鱼上即可。

第六步：锅烧热，加入比平时炒菜稍多的油，手提鱼尾，用汤勺将热油淋在鱼身上，使鱼定型。

第二步：姜蒜切片。

第十一步：烧开后，用水淀粉勾欠

第四步：鱼放入小盆内，加料酒，少量盐，姜末腌一下，去腥味。

第一步：制作材料。

第五步：腌好的鱼，沥去水，沾上生粉。

第十步：放入番茄酱，白糖，盐，醋，鸡精

第三步：将福寿鱼去鳞及内脏，洗净，在鱼身上斜切几刀。

第十三步：再来张成品图。

第八步：锅中少油，放入姜蒜炒香。

第九步：加入一小碗水

第七步：将鱼炸至两面金黄，表皮酥脆，装入盘中。

相关食材：醋

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