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香煎鱼饼

菜谱编号：089-70

香煎鱼饼是【乐逍遥】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎鱼饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

淡水鱼如果处理不好，不是有泥味就是带着浓浓的腥味，剁成蓉搭配其他食材，不但味道更鲜美，细嫩的鱼肉还能变身成口感带点Q的鱼饼。

香煎鱼饼主厨：乐逍遥

第一步：鱼肉去皮切成丁后剁成蓉。

第六步：煎好的鱼饼放放凉后切成小块就可食用。还可以搭配蕃茄酱或糖醋汁等其他自己喜欢的酱汁一起食用。

第五步：锅烧热后，倒点油，调成小火，汤匙（把汤匙抹上油）取一小份鱼蓉放到锅里轻轻压扁。把鱼饼的两面煎成金黄就可盛起来。

第三步：放盐，生粉，姜茸拌匀后，顺同一方向用力搅拌至起胶。

第二步：猪肉切成丁后剁成蓉。

第四步：然后把切成小粒的胡萝卜放进鱼蓉里，倒点料酒，把葱花和香菜末也放进一同搅拌均匀。

第七步：还可以搭配芥兰或白萝卜一起炒。

菜谱标签：热菜

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