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苏式月饼

菜谱编号:089-934
苏式月饼是【2011粤客美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏式月饼”。
苏式月饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高低面粉:120/70克鲜奶:适量
水:适量糖:30克
猪油:80克--
辅助料用量
花生仁:150克核桃仁:150克
黑芝麻:100克花生油:适量

苏式月饼的做法步骤

  • 第九步:醒制好的油酥和水油面个分成12个小剂
  • 第十九步:将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤10分钟,翻面,再入烤箱烤10分钟即可
  • 第十七步:擀成片,包入准备好馅团,收口朝下摆入烤盘中,轻轻按压 所有依次做好。
  • 第二十步:苏式月饼成品
  • 第六步:油皮原料混合在一起,揉成水油面团。
  • 第十步:取一个水油剂子,擀成中间厚外薄的面皮,放上一个油酥,
  • 第十八步:收口朝下摆入烤盘中,轻轻按压 所有依次做好。
  • 第四步:烤好的面粉,倒入细砂糖、花生油及水,用筷子搅拌均匀,揉成软硬程度合适的馅团。
  • 第十五步:所有的剂子依次做好,再醒制15分钟·
  • 第十一步:象包包子那样,把油酥包在里边。
  • 第五步:我做了两种馅,在原始馅里加了海苔及火腿肉
  • 第十三步:从一头紧紧卷起。所有的剂子做好盖上保鲜膜醒15分钟。
  • 第十四步:醒制好的剂子,再重复的步骤擀开-卷起
  • 第二步:先准备馅:花生仁、黑芝麻、核桃仁分别烤熟
  • 第三步:馅料烤熟后,待凉后装入袋子碾碎。
  • 第一步:月饼馅粉:低筋粉适量烤熟
  • 第七步:油酥原料混合在一起,揉成油酥面团
  • 第十二步:包好的剂子收口朝下,擀成牛舌状。
  • 第十六步:取一只醒好的剂子,竖起按扁。
  • 第八步:两种面团分别盖上保鲜膜醒30分钟
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的苏式月饼。

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