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紫薯月饼

菜谱编号:089-950
紫薯月饼是【英子草23】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯月饼”。
紫薯月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中秋节马上就要到了,今年决定自己学做月饼,前几天做了紫薯馅,就做个紫薯月饼吧。第一次学做月饼,按照网上君之的步骤慢慢学做的,还成功了,太高兴了。

紫薯月饼主厨:英子草23

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:100克紫薯馅:600克
辅助料用量
油:25克转化糖浆:75克
枧水:1克奶粉:5克
蛋黄水:适量--

紫薯月饼的做法步骤

  • 第十步:刷上蛋黄水,再烤15分钟左右,至表面金黄即可。
  • 第八步:用模具将面团压成月饼状,喷上些水。
  • 第五步:将饼皮按扁,包入紫薯馅。
  • 第四步:将紫薯馅分成60克1份,共10份,饼皮15克1份,共10份,搓圆。
  • 第七步:月饼模具内撒上一些面粉防粘,把包好的面团放入模具中。
  • 第六步:搓成球形
  • 第二步:筛入面粉和奶粉
  • 第三步:揉成面团,饼皮面团静置醒发1-2个小时。
  • 第九步:放入预热的烤箱,烤5分钟,待月饼定型后。
  • 第一步:转化糖浆倒入碗里,加入枧水、花生油拌匀。
  • 紫薯月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1蛋液要刷的薄而均匀。
    2月饼烤后要等2--3天回油后才能吃。

    菜谱标签:小吃中秋
    相关食材:紫薯

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的紫薯月饼。

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