放些花椒把油炸香,然后捞出扔掉·
然后再把姜蒜爆香·
煎前用姜片抹下锅底,再倒油,这样鱼皮不容易沾锅
哎···偶做这个菜时才发现偶家那会没有买鱼盘·
所以只能一切二··影响了卖相··
加鸡精,勾薄欠出锅·
撒上葱花就好了·
加少许料酒和白糖·
然后放鱼·偶最喜欢吃鱼肚了,
所以每次买鱼都尽量管卖鱼的多要点·(就是鱼泡泡)
大火烧开后,转中火烧15分钟左右·
俺家的泡菜坛子里泡了很多蔬菜·
随便捞点萝卜·白菜,豆角之类的切成小粒·
泡椒其实不够辣的,最好再加些干辣椒和川老汇的辣豆瓣酱·
加水量大约占锅的三分之一吧·