当前位置:首页 > 菜谱大全 > 鼓汁排骨蒸河粉

鼓汁排骨蒸河粉

菜谱编号:090-192
鼓汁排骨蒸河粉是【蕊菲芸】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鼓汁排骨蒸河粉”。
鼓汁排骨蒸河粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次去酒店都喜欢点鼓汁排骨蒸河粉这道菜,想做这个很久了,今天总算有空去买了河粉回来了,回来立马开工,第一次发食谱,大家多多关照哈~~(刚刚发上去了一个,结果发现没发完整,又不知道怎么修改,只好再发一次了。)

鼓汁排骨蒸河粉主厨:蕊菲芸

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
河粉:约500克排骨:约250克
辅助料用量
葱:少许--
调味料用量
生抽:2汤匙耗油:1汤匙
白糖:1茶匙豆鼓:1茶匙
蒜泥:1茶匙花雕酒:1汤匙
香油:2茶匙生粉:1茶匙
水:2汤匙--

鼓汁排骨蒸河粉的做法步骤

  • 第一步:准备好排骨、河粉。
  • 第七步:把河粉撕成条状再切成1寸长的段子,摆盘。(我的盘子比较小,摆了两盘。)
  • 第八步:腌好的排骨中加入生粉和水,拌匀,再把排骨码放在河粉中间,把多余的酱汁也淋在河粉上。
  • 第四步:用压蒜器把蒜压成蒜泥(我这一盒蒜泥是之前准备用来烤茄子的,用料理机打成泥,效果也不错)。
  • 第二步:准备好各种调料。
  • 第九步:沸水入锅,蒸12分钟。
  • 第三步:用水把豆鼓洗净,直到到豆鼓外部的表皮都洗掉,然后用勺子背部把豆鼓压成泥状。
  • 第五步:指天椒切成丝。(无辣不欢,不能没有辣椒,放了两个指天椒,忘记拍辣椒丝的图了。)
  • 第十步:时间到,出锅,撤上碎葱,淋上少量香油,大功告成~~开吃咯~~
  • 第六步:把豆鼓、蒜泥、生抽、耗油、白糖、花雕酒混合,调成酱汁。(花雕酒应该可以换成其它的酒类,我是刚好有一瓶没喝完的花雕就用了。)
  • 菜谱标签:热菜家常菜主食
    相关食材:排骨河粉

    鼓汁排骨蒸河粉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【蕊菲芸】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鼓汁排骨蒸河粉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜