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绿豆蓉冰皮月饼

菜谱编号：090-207

绿豆蓉冰皮月饼是【悠悠160】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆蓉冰皮月饼”。

第六步：静止后的粉也分成每20克一份。

第五步：静止后的粉也分成每20克一份。

第四步：炒好的绿豆蓉分成每20克一份。

第二步：牛奶加入10ml油，打至不仔细看不出油的状态，再加入50克白糖打至糖融化，筛入预先混合过筛的粉类，用筷子搅拌成糊状，盛浅盘入蒸锅大火蒸15分钟（水开后再放入）。

第七步：将粉皮用手捏薄，包入馅料，收口朝下放，依次包好所有。

第一步：去皮绿豆洗净泡过夜，放入电饭煲内，加适量水（刚浸过绿豆），加入10%左右的白糖（视自己适合的甜度），选择煲粥功能，煲1小时，取出用搅拌机打成泥，然后用不粘锅加适量油，炒至可以用手捏成团的状态。

第八步：模具洒些糕粉，包好的冰皮月饼也滚上一层糕粉防粘，放入模具，收口朝上，压实后倒扣出模，摆入纸托。大功告成！

第三步：蒸熟后趁热用筷子沿同一方向搅至顺滑，用保鲜膜盖好静止1-2小时。

绿豆蓉冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明：

第6步最好戴上一次性手套操作，因为粉比较粘手，戴上手套后就不粘，而且卫生。我没有一次性手套，就两手分别套一个小号保鲜袋。

菜谱标签：糕点

相关食材：绿豆

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