当前位置:首页 > 菜谱大全 > 糖醋素排骨

糖醋素排骨

菜谱编号:090-26
糖醋素排骨是【大包】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋素排骨”。
糖醋素排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

月饼月,总是让人咬牙切齿!礼尚往来总是免不了送月饼看都看的有点腻了,何况是吃呢!

月饼湿热,多吃对身体不好,特别是脾虚湿盛,湿热体质的人,贪吃月饼更会惹来严重的湿热症状。

腻人的月饼,大概见着大鱼大肉也没食欲了吧,那么就来一道酸甜开胃素菜---糖醋素排骨!

这道菜本是上海菜,但根据个人口味被我改动了些,素食者绝对合适。

网上有许多有关莲藕的食用价值的阐述,我就不多说了,但是必须说的是,事实上莲藕的价值没网上说的功效那么神奇,但是食用纤维倒是挺丰富的,所以适量的多吃点也是有益处,特别是一番油腻过后,我们需要更多的纤维帮助我们身体进行排毒。这么一道酸甜可口的素材,在适合不过了吧,哈!

糖醋素排骨主厨:大包

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
莲藕:一节油条:2根
豆腐:一块鸡蛋:2个
辅助料用量
番茄酱:约4汤匙粟粉:生粉120克
水:150ML糖:一汤匙
盐:少许--

糖醋素排骨的做法步骤

  • 第四步:锅内烧水,把切好的莲藕放入开水中汆烫约3分钟之后,捞起沥水备用。
  • 第十步:在酿好莲藕的油条内,往里面的空隙位置填上适量豆腐(注意力气小一些,太大力会弄破油条)。
  • 第十二步:把步骤11的排骨放入粟粉中滚上一层薄薄的粟粉。
  • 第一步:油条对半掰开,切成大小适中的一段段,约3CM长。
  • 第三步:豆腐切成小颗粒状。
  • 第二步:莲藕洗净,切成排骨骨头的长方体形状,要比油条的长度略长些。
  • 第六步:取适量番茄酱,用喝汤的汤匙量,大概约4-5汤匙(可视自己口味调整)
  • 第七步:取20G粟粉,兑水搅拌均匀后,倒入番茄酱内,加糖搅匀。
  • 第九步:把一根莲藕酿入油条内。
  • 第十一步:把完成以上步骤的排骨放入打好的蛋液中压泡一下,吸收适量蛋液。
  • 第八步:取一节油条,用筷子把内部捅开。
  • 第十三步:锅内烧油,筷子放入冒泡,即可把排骨入锅炸至金黄色,捞起沥油。
  • 第十四步:另一口锅内烧开一点油,把番茄放入锅内,加少许盐稍微炒一炒,倒入步骤13的排骨,再倒入对好粟粉水的番茄酱,煮至汁液浓稠即可关火上碟。
  • 第五步:番茄去皮,切成小块。
  • 糖醋素排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    入锅炸之前直接沾上粟粉,而并不是把粟粉兑水搅成面糊再沾,主要是不希望排骨炸出来之后变得太大块以致看不到那橙红橙红的“肉”,若沾面糊炸的排骨,看起来会比较假哦~~~但如果是素的连鸡蛋都不吃的话,那么可以不粘蛋液,把粟粉兑成面糊,沾面糊再沾点面包糠来炸吧!
    另外,我买的番茄酱比较酸,所以没加白醋,如果喜欢吃酸的TX,可以加一小匙白醋哦!

    相关食材:排骨

    糖醋素排骨菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【大包】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖醋素排骨。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜