子姜炒肉丝
子姜炒肉丝是【妍之有你】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“子姜炒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
姜多用于烹制热菜,尤其是鱼类菜品中更是不可缺少姜,如水煮鱼,酸菜鱼等都会用到姜这一重要的材料,可起到调味、提鲜、去腥等作用。姜是重要的调味品,其自身的辛辣和特殊芳香可渗入菜肴中,使之鲜美可口。子姜,附有姜芽,秋分前后就会长出像排列的手指那样的新芽来,这就是最宜食用的子姜。可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美。用途广泛,既是很好的佐料、调味品,也是很好的医疗保健品;既可生食,也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
里脊肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
子姜:适量 | 芹菜:适量 |
红椒:适量 | 蒜片:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
料酒:适量 | 鸡精:适量 |
淀粉:适量 | -- |
子姜炒肉丝的做法步骤
子姜炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:
购买姜时,一定要仔细辨别姜的颜色,凡是外表微黄、白嫩且已经脱落的姜,大多是被硫磺熏烤过的,含有铅、硫、砷等有毒物质,人体一量食用就会对呼吸系统产生极大的危害,严重时甚至对肝脏和肾脏造成一定程度的伤定。