当前位置:首页 > 菜谱大全 > 子姜炒肉丝

子姜炒肉丝

菜谱编号:090-299
子姜炒肉丝是【妍之有你】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“子姜炒肉丝”。
子姜炒肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

姜多用于烹制热菜,尤其是鱼类菜品中更是不可缺少姜,如水煮鱼,酸菜鱼等都会用到姜这一重要的材料,可起到调味、提鲜、去腥等作用。姜是重要的调味品,其自身的辛辣和特殊芳香可渗入菜肴中,使之鲜美可口。子姜,附有姜芽,秋分前后就会长出像排列的手指那样的新芽来,这就是最宜食用的子姜。可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美。用途广泛,既是很好的佐料、调味品,也是很好的医疗保健品;既可生食,也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。

子姜炒肉丝主厨:妍之有你

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
里脊肉:适量--
辅助料用量
子姜:适量芹菜:适量
红椒:适量蒜片:适量
调味料用量
盐:适量生抽:适量
料酒:适量鸡精:适量
淀粉:适量--

子姜炒肉丝的做法步骤

  • 第三步:用1勺生抽与少许料酒,少许盐,重量淀粉腌渍5分钟
  • 第九步:其次下姜丝与红椒一起炒匀,加少许盐
  • 第八步:将肉丝拔到一边,下芹菜段炒片刻
  • 第一步:食材洗净备用
  • 第十一步:装盘
  • 第四步:芹菜洗净去叶,切成小段
  • 第五步:子姜切丝,红椒去蒂去籽切丝,蒜切末
  • 第二步:肉切丝
  • 第六步:锅内下油至8成熟,入蒜片爆香
  • 第十步:将所有食材炒匀后,加少许水焖一下,放鸡精即可关火
  • 第七步:随后将肉丝倒入滑炒至断生
  • 子姜炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    购买姜时,一定要仔细辨别姜的颜色,凡是外表微黄、白嫩且已经脱落的姜,大多是被硫磺熏烤过的,含有铅、硫、砷等有毒物质,人体一量食用就会对呼吸系统产生极大的危害,严重时甚至对肝脏和肾脏造成一定程度的伤定。

    子姜炒肉丝菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【妍之有你】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的子姜炒肉丝。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜