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蚝汁凤爪

菜谱编号:090-44
蚝汁凤爪是【家有桐宝】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝汁凤爪”。
蚝汁凤爪
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:适量--
辅助料用量
油:适量蒜末:适量
玉米淀粉:适量--
调味料用量
白醋:适量蚝油:适量
盐:适量白糖:适量
胡椒粉:适量--

蚝汁凤爪的做法步骤

  • 第二步:煮好捞起漓干水份(一定要漓干,要不下一步炸的时候厨房会搞的很恐怖)。
  • 第六步:泡好的凤爪拌入酱料再淋上蚝油搅匀上锅蒸20分钟即可。
  • 第五步:碗里放蒜末、白糖、少许盐、胡椒粉、玉米淀粉调酱料,吃辣椒的在这一步放入红色辣椒圈。
  • 第四步:炸到变黄色时捞出晾干油份,放入冰水里泡2个小时(我用的是玉米油,炸的不够黄,估计花生油就很黄了)
  • 第三步:锅里放多点油,烧到七八成热时放油锅里炸。
  • 第一步:把鸡爪洗净剪去指甲后放入水里煮,水里加一勺白醋,可防止煮到皮烂。
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