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咸肉荷叶夹

菜谱编号:090-61
咸肉荷叶夹是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸肉荷叶夹”。
咸肉荷叶夹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

再饭店喝酒席,中间一般都会上几道主食,比如蒸饺,蛋糕,炸糕还有就是这种小小的馒头,造型各异中间可夹肉或菜吃,是我最喜欢吃的。

这次做的这个荷叶夹就是在饭店吃过的,终于找到饭店做这种小馒头的方子,无需发酵,面和好就可以蒸,成品晶莹油亮很暄软,非常可爱。

咸肉荷叶夹主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克酵母:3克
泡打粉:4克白糖:5克
猪油:5克温水:100克
辅助料用量
香油:30克盐:3克

咸肉荷叶夹的做法步骤

  • 第四步:将面粉搓成条,切成等分的小剂子,用擀面杖擀成圆皮。
  • 第六步:将圆皮对折。
  • 第二步:加入猪油揉至光滑。
  • 第十步:荷叶夹放入蒸锅醒发10分钟,大火蒸10分钟即可。
  • 第一步:面粉开窝,放入酵母,泡打粉,糖,温水调成发酵面团。
  • 第九步:然后在两个半圆弧的四分之一处各顶一刀,即成荷叶夹生坯。
  • 第十一步:造型美观,咸香可口的荷叶夹,可以夹入你想吃的任何东西。
    我夹得是老妈灌的香肠和腌的咸肉,一直放在冰箱正好解决掉。
  • 第七步:用梳子在半圆皮上压上刻痕。中间一道两边各斜着两道。
  • 第三步:······
  • 第八步:用手捏着半圆皮的二分之一处,用梳子在半圆弧型二分之一向中间顶一刀。
  • 第五步:在圆皮上均匀的刷一层香油撒一点盐。
  • 相关食材:咸肉荷叶

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