免烤摩卡咖啡月饼
免烤摩卡咖啡月饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“免烤摩卡咖啡月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道月饼是君之的加量版,仅仅只是省去了奶油焦糖酱。原单制作,毫无悬念。因为免烤,压型之后就可以吃了,省去了烤箱前的期盼。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:拌 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
芸豆馅(皮):280克 | 可可粉(皮):8小勺 |
速溶咖啡粉(皮):1小勺 | 熟面粉(皮):4小勺 |
辅助料用量 | |
芸豆馅(馅):300克 | 奶粉(馅):4大勺 |
调味料用量 | |
芸豆馅(馅心):160克 | 速溶咖啡粉(馅心):2小勺 |
熟面粉(馅心):4小勺 | -- |
免烤摩卡咖啡月饼的做法步骤
免烤摩卡咖啡月饼做法技巧/窍门/补充说明:
诚如君之所言,不加奶油焦糖酱的饼皮会比较干,可以酌情少加或不加熟面粉。
压制花型的时候无需在模具中撒粉抹油。