豆角烀饼
豆角烀饼是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角烀饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是一道东北菜,菜和主食一锅都出来了。小时候在老家常吃,现在自己做的这个味道,还真能找到那时的感觉。
据说北京也有一种烀饼,是玉米面上面摊上鸡蛋和韮菜,这个烀饼和东北的还是完全两码事儿。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
豆角:1斤半 | 土豆:2个中等大小 |
五花肉:半斤 | 面粉:240克 |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 葱:适量 |
大料:适量 | 蒜:适量 |
老抽:适量 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 十三香:适量 |
酵母粉:适量 | -- |
豆角烀饼的做法步骤
豆角烀饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、面团擀成面片时不要太薄,否则后面再擀的话容易影响层次。
2、面饼擀好后最好醒发一会儿再入锅,饼会更松软。我这个来不及醒就直接进锅了。
3、面粉不加酵母粉的话,做出的饼更劲道一些。但会显得有些干。
4、如果人多的话,可以做两张饼,豆角一入锅就放一张,整个炖煮过程完全够两张饼的时间。
相关食材:豆角