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圆滴像月亮般的【月亮虾饼】

菜谱编号：090-938

圆滴像月亮般的【月亮虾饼】是【亚希珍祥】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圆滴像月亮般的【月亮虾饼】”。

第九步：拿出一张春卷皮在上面撒上少许的玉米粉抹匀。

第十三步：用刀口在皮上刺上几刀，让在炸时空气就会流出而不鼓起。

第十二步：再用刀面把它拍平。

第三步：每只虾仁用刀面拍成扁烂。

第五步：加入胡椒粉，盐，半粒蛋白，1茶匙料酒拌匀。（不可加入太多的水份，另一半蛋白留着后面用）

第十九步：吃时沾些【紫苏梅酱】或自己喜欢的沾酱都行。

第六步：拌入步骤（1）的肥肉末搅拌均匀至较为顺滑。

第一步：肥肉切幼再剁成泥。

第十八步：【月亮虾饼】

第十七步：待凉把它切件。

第八步：拿出分开好的6张春卷皮，放在湿毛巾上盖住防干备用。

第二步：虾仁去壳，去肠洗净沥干，再用干净滴布抹干水份。

第四步：再剁成泥状放碗中。

第七步：放进冰箱冰镇20分钟。

第十四步：油烧热，放下月亮虾饼用中火炸。

第十五步：炸时要用铲子按压下虾饼，让空气跑出，炸至微金黄时捞起，待油变热再放下快速覆炸一下。

第二十步：【月亮虾饼】

第十步：馅料分成3等份，拿一份均匀滴抹在春卷皮上，边缘剩1公分抹上1层蛋白。

第十一步：盖上另一片春卷皮，用手掌心按压紧。

第十六步：圆圆的真得很像满月时的月亮哈。

相关食材：虾

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