当前位置:首页 > 菜谱大全 > 八宝梨罐

八宝梨罐

菜谱编号:091-026
八宝梨罐是【芹意】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八宝梨罐”。
八宝梨罐
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
黄金梨:4克--
辅助料用量
糯米:100克红枣:50克
核桃仁:30克桂圆肉:25克
莲子:50克葡萄干:30克
瓜子:20克枸杞子:20克
调味料用量
白糖:50克桂花酱:1小勺
猪油:1小勺--

八宝梨罐的做法步骤

  • 第一步:糯米洗净,上蒸锅蒸熟备用;
  • 第八步:黄金梨去皮,从有柄的一边切开1/4,用冰激凌勺挖去梨核,并继续挖成罐状;
  • 第十二步:取出梨罐,摆盘后浇上桂花酱(分量外)或蜂蜜即可。
  • 第六步:再加入所有调料,拌匀;
  • 第四步:莲子煮熟备用;
  • 第五步:将所有处理好的配料加入蒸熟的糯米中拌匀;
  • 第十步:将八宝馅酿在梨罐中;
  • 第三步:大枣去核取肉切碎,核桃仁掰碎,桂圆肉切碎,一起入开水锅中汆烫1分钟,盛出沥干水分备用;
  • 第十一步:盖上盖,大火上汽后入蒸锅蒸7、8分钟即可。
  • 第九步:在谈盐水中浸泡5分钟;
  • 第二步:葡萄干和枸杞子用热水烫过备用;
  • 第七步:成八宝馅。
  • 八宝梨罐做法技巧/窍门/补充说明:

    1、选用任何品种的梨都是可以的。我用的是黄金梨,果肉雪白,蒸后不变色,而且蒸熟后的口感仍然非常脆嫩;
    2、削皮挖罐后的梨浸泡在白醋水中是为了防止梨肉氧化变色,也可以泡在淡盐水中,但也不必浸泡时间过长,正确的做法是先做好八宝馅,再处理梨;
    3、蒸梨罐的时间自己控制,因为八宝馅是熟的,多蒸一会儿梨更熟软,少蒸一会儿梨更脆嫩,按自己喜欢而定;
    4、八宝馅中还可以加点儿橙皮或桔饼,味道会更好。我没有自制的,买的不放心,所以没放。
    5、如果对猪油忌讳,可以换成无味的色拉油。
    6、肠胃不太好的人要趁热吃,冷藏后味道更好!细嚼慢咽噢!

    相关食材:

    八宝梨罐菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【芹意】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的八宝梨罐。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜