八宝梨罐
八宝梨罐是【芹意】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八宝梨罐”。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄金梨:4克 | -- |
辅助料用量 | |
糯米:100克 | 红枣:50克 |
核桃仁:30克 | 桂圆肉:25克 |
莲子:50克 | 葡萄干:30克 |
瓜子:20克 | 枸杞子:20克 |
调味料用量 | |
白糖:50克 | 桂花酱:1小勺 |
猪油:1小勺 | -- |
八宝梨罐的做法步骤
八宝梨罐做法技巧/窍门/补充说明:
1、选用任何品种的梨都是可以的。我用的是黄金梨,果肉雪白,蒸后不变色,而且蒸熟后的口感仍然非常脆嫩;
2、削皮挖罐后的梨浸泡在白醋水中是为了防止梨肉氧化变色,也可以泡在淡盐水中,但也不必浸泡时间过长,正确的做法是先做好八宝馅,再处理梨;
3、蒸梨罐的时间自己控制,因为八宝馅是熟的,多蒸一会儿梨更熟软,少蒸一会儿梨更脆嫩,按自己喜欢而定;
4、八宝馅中还可以加点儿橙皮或桔饼,味道会更好。我没有自制的,买的不放心,所以没放。
5、如果对猪油忌讳,可以换成无味的色拉油。
6、肠胃不太好的人要趁热吃,冷藏后味道更好!细嚼慢咽噢!
相关食材:梨