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韭黄炒鸡蛋

菜谱编号:091-115
韭黄炒鸡蛋是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭黄炒鸡蛋”。
韭黄炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭黄吃起来会感觉降低了许多韭菜的那股辛辣味儿,但却保留了韭菜的原始淡淡香味,这是由于韭黄在避光的生长条件下人为所达到的特殊效果所至,既好吃又不会带有浓郁的臭韭菜味儿。

韭黄和蒜黄都是在避光条件下培育出的品种,在生长期间一旦见光便会变绿,辛辣味儿也会随之更为浓郁,很多人接受不了那股强烈的味道,此时韭黄便会派上用场。韭黄要比普通的韭菜贵出数倍,就是因为在种植时要求比较严格,并且费工费时产量也低。

韭黄最适合男人吃,它有升阳和固肾的作用,尤其配以鸡蛋或虾仁效果更佳,不妨朋友们可多吃一些,常吃定会有好的效果。韭黄的做法很多,可以包饺子或云吞,可以在制作炸春卷时往馅料里配以适量的韭黄味道会更香,用韭黄可以炒鸡蛋,还可以炒虾仁或炒伊面等,正宗的炒河粉也离不开它。用韭黄炒出的菜会非常好吃,今天就用韭黄做一道最简单的家常小炒“韭黄炒鸡蛋”,做法如下;

韭黄炒鸡蛋主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
韭黄:200克鸡蛋:3枚
辅助料用量
甜椒:适量--
调味料用量
精盐:3克味精:1克
烹调油:20克--

韭黄炒鸡蛋的做法步骤

第四步:快速的倒入韭黄用旺火翻她均匀。

韭黄炒鸡蛋做法第四步骤

第一步:先把鸡蛋打散,再把韭黄冲洗一下切成寸段。

韭黄炒鸡蛋做法第一步骤

第三步:用热油把鸡蛋她散。

韭黄炒鸡蛋做法第三步骤

第二步:然后往里面撒少许盐和味精,这样是为了在她的过程中会更为快捷和不会使韭黄塌秧,下锅后只需用旺火翻她三五下便可出锅。

韭黄炒鸡蛋做法第二步骤

第五步:鸡蛋和韭黄她匀后倒入配料甜椒丝她匀便可出锅码盘。

韭黄炒鸡蛋做法第五步骤

第六步:前后只需10秒钟便告完成。

韭黄炒鸡蛋做法第六步骤
韭黄炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

小菜特点;色泽美观、淡淡韭香、咸鲜味美、简单快捷。
温馨提示;
1、红椒丝可放可不放,最好用甜椒为好,放辣椒便不好吃了。
2、制作此菜最好用旺火,这样不会使韭黄塌秧。此菜虽貌似简单但动作要快,成品后使韭黄既要断生又不要塌秧为最好。
大炒勺的这道既简单又快捷的家常小炒“韭黄炒鸡蛋”就做好了,供朋友们参考!

相关食材:鸡蛋韭黄

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韭黄炒鸡蛋。

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