紫薯发面月饼——中国式的司康
紫薯发面月饼——中国式的司康是【焙乐格格的美食天下】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯发面月饼——中国式的司康”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近做君之酵母版的司康做久了，就想着改改花样，把蔓越莓改为紫薯泥，前天觉得分成8块的司康不够8人以上品尝，就用饼干模子切改为好多块，但是发现紫薯泥会让司康起层紫薯外露；昨天就又把就司康面坯分成42个小剂子包入紫薯泥和葡萄干做成核桃大小的小点心啦。刚刚出炉的时候满屋的司康和紫薯特有的香气飘出了房门，把邻家的小猫咪都引到走廊啦。我又把另一份司康面坯做成8个大剂子包入剩下的紫薯泥和半个咸蛋黄，做成小馒头样子，烤出来又是别有风味，从而让我想如果把小馒头的样子用月饼模子压成小月饼的样子是不是就是英国的发面月饼啦！哈哈看看我的作品吧~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋粉：550克 | 黄油：120克 |
| 幼砂糖：60克 70克 10克 | 盐：1小勺 |
| 干酵母：2小勺 | 牛奶：220ML |
| 鸡蛋：2个 | 紫薯：1200克 |
| 葡萄干：80克 | 咸蛋黄：16个 |
紫薯发面月饼——中国式的司康的做法步骤
紫薯发面月饼——中国式的司康做法技巧/窍门/补充说明：
1、没有完全按照君之的司康方法和面。我的牛奶减量了，大约减20ml左右。
2、我在刷面坯用的蛋液里加了糖，这样上色快，尤其是吃第一口的时候口感好。
3、烤箱不一样，温度、时间要灵活。
相关食材：紫薯