紫薯水晶饼
紫薯水晶饼是【海之韵美食记】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯水晶饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
水晶饼是广东早茶点心之一。有着晶莹剔透的饼皮，隐约可见里面馅料的颜色，所以深得不少人的喜爱。这个配方我研究了几次，最后做出来这个配比，孩子喜欢吃就是最好的答案。饼皮还添加了奶粉，吃起来有点奶香味呢。下面分量可以做19个水晶饼。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小麦淀粉：100克 | 玉米淀粉：20克 |
| 奶粉：10克 | 黄油：15克 |
| 辅助料用量 | |
| 糖：20克 | 沸水：198克 |
| 紫薯馅：285克 | -- |
紫薯水晶饼的做法步骤
紫薯水晶饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、一定要用沸水冲粉。
2、粉团要和到光滑的状态。
3、饼皮要压簿一些，收口处的面团要揪下来。
4、隔水蒸7分钟就可以了，蒸的时间太长的话，容易爆开。
相关食材：紫薯