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干锅牛蛙

菜谱编号:091-325
干锅牛蛙是【自如岭上】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅牛蛙”。
干锅牛蛙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛蛙是一种高蛋白质低脂肪、胆固醇极低而又味道鲜美的食物。它具有滋补又解毒和治疗某些疾病的功效,可以促进人体气血旺盛、精力充沛,有滋阴壮阳、养心安神补气的功效。这牛蛙对于特别劳累的年轻人是很好的一种滋补又美味的食才。但不适合脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒的人食用。

干锅牛蛙主厨:自如岭上

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
牛蛙:200克--
辅助料用量
青椒:适量--
调味料用量
油:适量盐:适量
料酒:适量干辣椒:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量生抽:适量
白糖:适量水淀粉:适量
白酒:适量--

干锅牛蛙的做法步骤

  • 第五步:再下料酒翻炒。
  • 第六步:下青椒、生抽、白糖翻炒。
  • 第八步:放入盐调味,再放入白酒翻炒后,下水淀粉翻炒。
  • 第九步:点上烛火(干锅小炉),准备出锅。
  • 第七步:出锅前放入适量的水淀粉。
  • 第三步:上油锅,下葱姜蒜、干辣椒翻炒。
  • 第一步:牛蛙清理干净剁块待用。
  • 第二步:葱姜蒜、青椒、干辣椒适量。
  • 第四步:下牛蛙翻炒。
  • 第十步:上桌。
  • 干锅牛蛙做法技巧/窍门/补充说明:

    牛蛙肉质细嫩,在烹制时,时间不宜过长,否则牛蛙肉会老韧。但一定要加热至熟透才能食用,以防牛蛙肉中有寄生虫卵。

    相关食材:牛蛙

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