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广式紫白双薯月饼

菜谱编号:091-35
广式紫白双薯月饼是【香橙可米露】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式紫白双薯月饼”。
广式紫白双薯月饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
紫薯:200克低粉:120克
辅助料用量
白糖:20克淡奶油:40克
麻薯:10克/个糖浆:85克
视水:2克大豆油:30克

广式紫白双薯月饼的做法步骤

  • 第八步:将糖浆 视水 大豆油混合。
  • 第十五步:全部包好后备用。
  • 第十一步:上下翻拌均匀 静置2小时。
  • 第六步:各种馅料任意搭配。
  • 第三步:压成泥后 加入白糖。
  • 第一步:紫薯蒸熟。
  • 第十二步:将饼皮分成16克/个 紫薯泥24克/个 麻薯10克/个。
  • 第七步:准备饼皮材料。
  • 第二十步:压一下放在烤盘上。
  • 第十八步:沾上干淀粉 拍掉多余的粉。
  • 第十三步:将麻薯包在紫薯泥里。
  • 第二十四步:放进烤箱210度5分钟再转150度10分钟即可。
  • 第二十二步:放进烤箱210度5分钟。
  • 第十九步:放进模具中(50克的模具)。
  • 第九步:用打蛋器打发。
  • 第十四步:滚圆备用。
  • 第四步:加入淡奶油。
  • 第十六步:将饼皮包上双薯馅。
  • 第二十一步:全部准备好 表面喷上纯净水。
  • 第十步:再筛入低粉。
  • 第五步:搅拌均匀。
  • 第十七步:·然后滚圆备用。
  • 第二步:将它去皮。
  • 第二十三步:再拿出来 刷上鸡蛋液。
  • 广式紫白双薯月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    特点:
    这款月饼是甜馅的
    有麻薯的Q弹
    与紫薯的软香
    还带点淡淡的奶油味奶香十足
    老少皆宜
    我特别喜欢这个颜色
    很诱人
    这款我与广式豆沙蛋黄月饼一起制作的

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