炝炒肉末扁豆丝
炝炒肉末扁豆丝是【瑄语轩缘】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝炒肉末扁豆丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜看似简单，其实用心做和抢时间做的味道天壤之别，用心是指从扁豆的选材、拔筋以及切丝中见烹者对食材的尊重····
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 扁豆：500克 | 五花肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 干红椒：4颗 | 番茄：半颗 |
| 蒜瓣：适量 | 葱段：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 蚝油：1勺 | 黑胡椒粉：少许 |
| 生抽：少许 | -- |
炝炒肉末扁豆丝的做法步骤
炝炒肉末扁豆丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、扁豆宜选东北宽扁豆，方便切成长形豆丝
2、番茄调味非常重要，因为扁豆口感较涩，加入番茄后能有效中和涩苦的味道
3、如果想锦上添花，可以准备些花生碎末，在出锅装盘后，均匀撒在菜上，口感更丰富
菜谱标签：热菜
答配菜谱：肉末与扁豆的做法