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彩色冰皮月饼

菜谱编号:091-70
彩色冰皮月饼是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩色冰皮月饼”。
彩色冰皮月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年农历八月十五日,是传统的中秋佳节,中秋又称“团圆节”。

彩色冰皮月饼主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
糯米粉:45克粘米粉:35克
澄面:20克小麦淀粉牛奶:185克
糖粉:50克--
辅助料用量
色拉油:20ML果珍:2茶匙,做黄色冰皮用,约10ML
绿茶粉:2茶匙,做绿色冰皮用,约10ML可可粉:2茶匙,做巧克力色冰皮用,约10ML

彩色冰皮月饼的做法步骤

  • 第五步:将蒸好的面糊搅拌均匀。
  • 第七步:将蒸好的粉团分成四分。取一份加入绿茶粉揉匀。
  • 第四步:将搅拌好的面糊放置30分钟,然后放入蒸锅中蒸熟,大约15-20分钟。
  • 第六步:揉成面团,用保鲜膜包好醒至1小时。
  • 第十二步:扣出月饼即可。
  • 第十步:将饼皮用手慢慢往上推,直到完全将馅料包裹起来。
  • 第九步:在手上和案板上撒适量糕粉,将冷却好的冰皮按扁,放入30克左右的豆沙馅。
  • 第三步:混合糯米粉、粘米粉、澄面,筛入牛奶液中混合均匀。
  • 第一步:所有原料大集合。
  • 第八步:分别混入果珍 ,绿茶粉、可可粉和匀,做成四种颜色的粉团,将粉团分成8份,豆沙也分8份。
  • 第十一步:将包好馅料的团子放入月饼模具中,压实。
  • 第二步:将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的彩色冰皮月饼。

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