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蟹粉蒸鸡蛋羹

菜谱编号:092-251
蟹粉蒸鸡蛋羹是【柴哇哇学煮饭】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹粉蒸鸡蛋羹”。
蟹粉蒸鸡蛋羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。秋天吃螃蟹最肥美,9月10月螃蟹黄多油满,但是我更喜欢肉多多的梭子蟹。来用煲蟹粥,芙蓉炒蟹粉,都是引人食欲的时令美食,今天来道蟹粉蒸鸡蛋羹,特别适合小朋友配饭吃。

蟹粉蒸鸡蛋羹主厨:柴哇哇学煮饭

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
花蟹:350克鸡蛋:2个
辅助料用量
姜:适量胡椒粉:适量
葱花:适量--
调味料用量
生抽:适量油:适量
盐:适量--

蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤

  • 第五步:螃蟹洗净 切开2半或4块
  • 第六步:螃蟹装盘中,姜拍碎 铺上蟹上面,放入开水锅里 隔水蒸
  • 第十二步:蒸8、9分钟撒上葱花,和淋些生抽(只为了上色)即可出锅啦。
  • 第四步:去掉这些过滤的毛 然后冲洗干净
  • 第二步:螃蟹先不解绳子,以防被钳伤手,用钢丝球或刷子刷洗干净外壳
  • 第九步:2鸡蛋打大碗里,放适量生抽,盐,胡椒粉,油打均匀。
  • 第七步:蒸10分钟左右吧,因为一会还要放鸡蛋里蒸 所以不需要蒸太熟。
  • 第八步:蒸好的螃蟹拿出来拆蟹肉出来 ,也就是蟹粉
  • 第三步:刷洗干净的螃蟹 揭开蟹盖子
  • 第十一步:加入蟹粉 一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸
  • 第十步:打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水(鸡蛋和清水 1:1)搅拌均匀
  • 第一步:材料:花蟹1个(约350克),鸡蛋2个,,胡椒粉,生抽,盐 油 姜葱适量
  • 蟹粉蒸鸡蛋羹做法技巧/窍门/补充说明:

    为了防止蛋液蒸的过老有蜂窝在蒸的时候中途可揭开锅盖散些蒸汽,这样可以避免蜂窝状

    相关食材:鸡蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蟹粉蒸鸡蛋羹。

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