爆炒肝尖
爆炒肝尖是【放逐的青春】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒肝尖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
炒猪肝,青椒无论在营养和搭配的口感上,都是绝佳的选择
炒出来的猪肝鲜辣可口,脆嫩清香,是日常餐桌上的一道佳品
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质
具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肝:180克 | 青椒:1个 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
淀粉:适量 | 料酒:少许 |
白醋:少许 | -- |
爆炒肝尖的做法步骤
爆炒肝尖做法技巧/窍门/补充说明:
①因为猪肝中残存着不少有毒血液,所以一定要清洗干净
②炒猪肝前可用白醋腌一下,因为白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味
③炒猪肝火候要大油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味