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酥皮蘸汁豆腐

菜谱编号:092-905
酥皮蘸汁豆腐是【水青青】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥皮蘸汁豆腐”。
酥皮蘸汁豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用料:

豆腐,鸡蛋1个,

配料:

精盐,食用油,

调汁:

生抽,辣椒油,蒜米,葱末,陈醋,耗油调,味汁。

将所有的调汁配碗中待用。

方法:

1、豆皮切方形撒盐腌制,

2、鸡蛋打入碗中搅成蛋液。

3、将腌好的豆腐放进蛋液里浸上一层蛋液,

4、浸好蛋液的豆腐放进烧热的油里过油。

5、将外皮炸脆,捞出。

6、摆盘,配上调好的调汁蘸汁吃。

酥皮蘸汁豆腐主厨:水青青

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:神级
菜谱主材料
豆腐:适量鸡蛋:适量
辅助料用量
精盐:适量食用油:适量
调味料用量
生抽:适量辣椒油:适量
蒜米:适量葱末:适量
陈醋:适量蚝油:适量
调味汁:适量耗油:适量

酥皮蘸汁豆腐的做法步骤

  • 第七步:摆盘,配上调好的调汁蘸汁吃。
  • 第二步:鸡蛋打入碗中搅成蛋液。
  • 第四步:浸好蛋液的豆腐放进烧热的油里过油。
  • 第五步:将外皮炸脆,捞出。
  • 第一步:豆皮切方形撒盐腌制。
  • 第六步:将外皮炸脆,捞出。
  • 第三步:将腌好的豆腐放进蛋液里浸上一层蛋液。
  • 相关食材:豆腐

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