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超乎想像的香——中空香蕉戚风

菜谱编号:093-251
超乎想像的香——中空香蕉戚风是【Haapy忧子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超乎想像的香——中空香蕉戚风”。
超乎想像的香——中空香蕉戚风
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
香蕉:两根蛋:4个
细砂糖:60克低粉:85克
牛奶:32克玉米油:40克
辅助料用量
盐:1/4小匙白醋:几滴

超乎想像的香——中空香蕉戚风的做法步骤

  • 第一步:1、蛋白蛋黄分开,低粉及盐混合均匀过筛两遍备用。烤箱170度预热。
  • 第十步:10、把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中,快速拌匀。
  • 第十二步:12、结束前10分钟左右,根据蛋糕上色情况,加盖锡纸。
  • 第四步:4、加入牛奶、玉米油搅拌均匀。
  • 第五步:5、加入过筛低粉,翻拌均匀。
  • 第九步:9、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,拌匀。
  • 第十一步:11、拌好的面糊倒入蛋糕模中,入烤箱,中下层,上下火,170度,烤40分钟。
  • 第十四步:14、第二天在脱模切块即可。
  • 第二步:2、蛋黄加入10克细沙糖。
  • 第八步:8、蛋白加入几滴白醋,打至粗泡,分三次加入细砂糖,打至影性发泡,如图8所示,打蛋头提起有直立倒三角形。
  • 第十三步:13、蛋糕出炉后,轻震几下,倒扣一晚。
  • 第六步:6、加入捣烂的香蕉泥,拌匀。香蕉泥我是要用的时候才捣烂的,如果提前捣烂最好加点柠檬汁,不然会氧化变黑的。香蕉泥不要捣太烂,带点碎块,更好吃。
  • 第三步:3、用手抽搅匀。
  • 第七步:7、这是搅拌好的蛋黄糊。
  • 相关食材:香蕉

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