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八带水饺

菜谱编号:093-343
八带水饺是【真爱美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八带水饺”。
八带水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

巿场上的八带很新鲜,正好家里上次包饺子还剩下一块面,想想今年还没包过八带水饺呢。那今天就吃八带水饺吧。第一次发表日志,照片是用ipad2拍的,不是很好。我会继续学习的!

八带水饺主厨:真爱美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
八带:8两五花肉:8两
面团:适量韭菜:一小把
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
味极鲜:适量料酒:适量
盐:适量味精:适量

八带水饺的做法步骤

  • 第一步:先将五花肉剁成肉馅,把肉馅里加少许水搅拌均匀,不然肉馅太干。加入料酒、味极鲜、差不多4g盐按一个方向搅拌好。
  • 第六步:加入切好的八带
  • 第二步:将八带放少许盐搓一搓去除粘液,,再去除内脏、眼和牙之后用水洗净。
  • 第十五步:开始吃吧。
  • 第十六步:尝尝吧,特别鲜美。咬一口里面的汤汁都流出来了,可好吃了。
  • 第七步:加入切好的韭菜,再按个人口味加入盐、味精、花生油。
  • 第九步:取醒好的面团;
  • 第四步:韭菜洗净控水后切碎粒
  • 第十三步:水开后下入饺子,中途加三次凉水,差不多开锅三次,饺子就熟了。
  • 第十步:将面团搓成长条(圆柱型),切成小剂子。
  • 第八步:朝一个方向搅拌均匀。
  • 第五步:肉馅肉加入剁碎的葱姜,搅拌均匀。
  • 第十二步:一个人没法拍包的过程,只能拍成这样了。这就是包好后的饺子。
  • 第三步:将洗好的八带切成细小的碎粒,
  • 第十一步:将小剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
  • 第十四步:看熟了的饺子肚子都是鼓涨的且漂在水面上。
  • 八带水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    饺子和面时加入一个鸡蛋,下出的饺子就不容易破皮。八带和肉馅比例一般是4:6即可。

    菜谱标签:家常菜主食

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