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?自制卤香肝?

菜谱编号:093-439
?自制卤香肝?是【徐徐罂粟】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“?自制卤香肝?”。
?自制卤香肝?
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鲜猪肝:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
红果:适量白萝卜:适量
调味料用量
花椒:适量大料:适量
红烧酱油:适量盐:适量
白酒:适量--

?自制卤香肝?的做法步骤

  • 第一步:买回的鲜猪肝洗净
  • 第三步:锅中加水,加葱姜花椒大料
  • 第六步:另起锅,锅中先铺一层白萝卜,加葱姜和一个红果
  • 第七步:再加上花椒大料
  • 第十三步:再加几块冰糖
  • 第十七步:我沾的是自制的剁椒酱,别有一种香味在口中
  • 第十四步:上盖开始卤了,因为刚才紧过水了,所以再卤20分钟就好了,不要马上捞出,多泡一会更入味
  • 第二步:泡水15-20分钟
  • 第十五步:凉了之后取出切一下
  • 第八步:然后,我把焯好的肝分成了三块
  • 第十一步:加白酒
  • 第十六步:装盘,沾上自己喜欢的蘸料就开吃喽
  • 第五步:煮大概10分钟吧,用筷子扎一下不再有血水渗出就行了
  • 第十二步:家生抽老抽
  • 第九步:码在刚才铺好的作料上
  • 第十步:加上水
  • 第四步:把猪肝焯水,煮去血沫,去腥
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