第七步：再倒上少许鲜味酱油和料酒，锅开后转小火慢炖
第八步：炖至7成熟是放上少许的盐
第十一步：装盘上桌
第二步：准备好所用调料：干红辣椒葱切段，姜蒜切片
第一步：鲅鱼切成1·5cm后的大片
第六步：将鱼片放入
第十步：大火收汁即成
第三步：她锅饭适量花生油，将大豆酱，花椒辣椒放入爆香
第九步：再放上蒜片
第四步：再放入葱段姜片煸她入味
第五步：倒上适量开水，水的多少以基本能将大部分鱼淹没为准
酱焖鲅鱼
酱焖鲅鱼是【东营小英子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖鲅鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在威海海鲜市场买了一条大鲅鱼有10斤重，渔民出海打捞来的那是绝对新鲜，一条鱼斩了5段，今天做了酱焖，，味道真是鲜到眉毛，忘记是那位网友说的，形容海鲜味美用到鲜掉眉毛，呵呵，我感觉还是挺有说服力滴，真是鲜的很呢！
原料：新鲜鲅鱼2斤左右葱姜蒜适量大豆酱适量鲜味酱油干红辣椒花椒少许盐少许花生油适量
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜鲅鱼：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干红辣椒花椒：少许 | 大豆酱：适量 |
| 鲜味酱油：少许 | 葱姜蒜：少许 |
| 盐：少许 | 花生油：适量 |