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红粉佳人

菜谱编号:093-590
红粉佳人是【cinderella6639】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红粉佳人”。
红粉佳人

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在正是花菜大量上市的季节,所以我常常买来吃。常吃花菜不仅能健脾养胃,防癌抗癌,更重要的花菜的热量很低,对女生来说,多吃也不用担心长胖的问题。

红粉佳人主厨:cinderella6639

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
花菜:500克--
辅助料用量
火腿肠:适量蒜:3瓣
干辣椒:2个葱:一根
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
香油:适量--

红粉佳人的做法步骤

  • 第四步:将火腿肠切成丁
  • 第六步:将焯过水的花菜捞出
  • 第九步:加干辣椒继续翻炒(此时才放干辣椒是为了防止干辣椒糊掉,颜色发黑)
  • 第八步:接着倒入花菜翻炒一下
  • 第十四步:加入适量的鸡精
  • 第十六步:红粉佳人就完成了,颜色是不是很漂亮!
  • 第十三步:水分差不多收干时,加入适量的盐
  • 第一步:花菜用小刀瓣成一小朵一小朵的(保留花的形状),备好干辣椒,蒜和葱
  • 第十五步:起锅时加入葱花和几滴香油
  • 第十一步:翻炒一分钟后放入火腿丁,放的太早,火腿丁容易烂,吃的时候不好夹;放太晚了,花菜就没有火腿肠的香味了
  • 第二步:花菜加一勺盐泡20分钟,能有效去除残留的农药和一些脏东西
  • 第五步:烧一锅水,水开后将泡过的花菜倒入锅中焯水,大概5分钟左右
  • 第七步:热锅冷油,油热后倒入蒜煸炒一下
  • 第十二步:小火慢慢等水分收干
  • 第三步:将蒜用刀压碎,干辣椒切段,葱切成葱花
  • 第十步:加入适量的高汤或者清水,水的量按个人口味而定,喜欢吃脆点的就少放点水,喜欢吃软烂点的就多放点水
  • 第十七步:这么大一碗红粉佳人,热量才大概150大卡,一块100克左右的蛋糕热量就有300多卡。
  • 红粉佳人做法技巧/窍门/补充说明:

    干辣椒最好在放了花菜后再放,一来颜色漂亮,二来不会糊掉。如果开始油热了后就放干辣椒的话,很快干辣椒就会发黑。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红粉佳人。

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