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红烧带鱼

菜谱编号:093-658
红烧带鱼是【MuRu】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧带鱼”。
红烧带鱼
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
带鱼:500克--
辅助料用量
蒜苗:3根--
调味料用量
生抽:适量辣椒:适量
盐:适量辣椒酱:适量
葱:适量蒜:适量
姜:适量老抽:适量
鸡精:适量糖:适量
醋:适量--

红烧带鱼的做法步骤

  • 第四步:热锅冷油,蒜、葱、姜、辣椒、辣椒酱下锅炒香
  • 第一步:辣椒、蒜、葱、姜切末
  • 第二步:带鱼处理干净沾干面粉,下油锅炸至金黄色即可。今天用的是以前已经炸好存在冰箱里的,拿出来解冻就是这样了
  • 第三步:蒜苗取叶切段
  • 第五步:鱼下锅加水漫过带鱼,放入盐、老抽、鸡精,生抽、糖、醋=5:1:1比例放,大火烧开,调中小火加盖煮5-8分钟
  • 第七步:等汤汁收干装盘,咸辣鲜香的红烧带鱼就做好了。
  • 第六步:待汤汁差不多收干,放入青蒜苗调大火收汁
  • 菜谱标签:热菜技巧类
    相关食材:带鱼

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