花生牛轧糖
花生牛轧糖是【食·色】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生牛轧糖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
牛轧糖是生牛奶糖的应用变化之一。生牛奶糖的特点在于入口柔软,瞬间即化。加入大量坚果,就成为牛轧糖。坚果的爽脆与奶糖的细滑柔软,坚果的香味与奶香,在唇齿间交织,令人欲罢不能。花生,是各口味牛轧糖中最经典的一种。材料家常易得,初次尝试,就从经典入手。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
细砂糖:75克 | 淡奶油:150克 |
麦芽糖:24克 | 花生仁:180克 |
花生牛轧糖的做法步骤
花生牛轧糖做法技巧/窍门/补充说明:
加热过程中一定要不断搅拌,以免焦锅底。
一定要趁奶糖还没有冷却时加入坚果搅拌,才能搅拌均匀。
可以将花生替换成其他坚果,做成不同口味的牛轧糖
菜谱标签:冰品
相关食材:花生