第五步:取一小块胡萝卜,擦成末。
第十四步:水开后,入锅,中火蒸4分钟(大火容易裂),关火侯火1分钟,方可揭盖。
第六步:虾肉,胡萝卜末,猪肉糜放入大碗中。加入盐,植物油,糖,搅拌上劲,冷藏待用。
第二步:鲜虾买回,挑去虾线,以盐抓洗,入冰箱冷冻一小時,推出虾仁。
第七步:澄面100克、生粉30克倒入大碗内,一边冲入沸水,一边冲边用筷子搅成雪花状。
第四步:取三分之一,切成颗粒,另外三分之二剁成泥。
第十三步:做好的虾饼,垫上胡萝卜片(防止粘在蒸笼上),放入蒸笼内。
第三步:处理好的虾仁备用。
第九步:搓成长条,切成小剂子。
第十二步:捏上小褶子,收口。
第八步:焖五分钟后,加入植物油,趁热揉成均匀的面团。以湿布遮盖,醒发20分钟左右。
第一步:原料备用。
第十步:擀成圆皮。(建议即取即包)
第十一步:加入适量的馅料。