炒蚬肉
炒蚬肉是【琴心剑胆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒蚬肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蚬肉，取自黄沙蚬的肉。市场上除了有活的黄沙蚬卖之外，还有去了壳的蚬肉卖。虽然是煮熟的，味道比鲜活的差些，不过不是清蒸，倒也没什么，炒来吃味道也不差。我们这边的人喜欢用韭菜炒蚬肉，非常家常的一种做法，以韭菜的香气配上蚬肉的鲜美，非常和谐，哈哈。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蚬肉：半斤 | 韭菜：半斤 |
| 辅助料用量 | |
| 青尖椒：一个 | 红尖椒：一个 |
| 调味料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 鸡精：适量 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |