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韭菜炒蚬肉

菜谱编号：458-071

韭菜炒蚬肉是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜炒蚬肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

#春日应季美食#今天去菜场准备买点韭菜，看见摊位上有2种粗细长短不一的韭菜。问了老板，说短又细的吃起来更香。花了4元买了300克香韭菜回家。因为我家喜欢与韭菜搭配的食材有鸡蛋、春笋、豆芽还有就是蚬肉或者螺蛳肉，所以花了4元买了200克的蚬肉，今天就做韭菜炒蚬肉。

韭菜炒蚬肉主厨：麦子老妈

第九步：出锅装盘。

第二步：清洗干净后切成小段备用。

第八步：出锅前撒上白胡椒粉、鸡粉拌匀即可。

第七步：加入料酒、盐、生抽、砂糖翻炒均匀，炒至韭菜发软出水即可。

第三步：买回的蚬肉，用清水浸泡一会儿后，捞出挤干水分。

第六步：接着倒入切好的韭菜段，翻炒均匀。

第四步：起油锅，爆香姜丝。

第一步：菜场买回的韭菜，摊主说这种吃起来比较香。

第五步：先倒入蚬肉和红椒圈煸炒片刻，炒至蚬肉边缘泛黄。

韭菜炒蚬肉做法技巧/窍门/补充说明：

蚬肉最好是挤干水分，这样油爆出来更加香，爆炒的时候一定要注意安全，当心溅开来。因为口味的不同，我家做炒菜都会加一点糖，不喜欢的就可以省略哈。

相关食材：韭菜

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