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香菇笋丝扣鸡腿

菜谱编号:094-197
香菇笋丝扣鸡腿是【灵草】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇笋丝扣鸡腿”。
香菇笋丝扣鸡腿
菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
大鸡腿:适量笋丝:适量
香菇:适量--
辅助料用量
姜:适量蒜:适量
调味料用量
盐:适量料酒:适量
八角:适量胡椒粉:适量
蚝油:适量--

香菇笋丝扣鸡腿的做法步骤

  • 第一步:大鸡腿洗净备用
  • 第七步:接着把炒好的香菇笋丝放入鸡腿上面,盖位鸡腿
  • 第八步:高压锅里放水,放上隔水垫,把装有鸡腿的碗放在上面,蒸制25-30分钟
  • 第二步:香菇和笋丝洗净各用水泡开
  • 第五步:锅里放油爆香姜蒜、八角,下拧干水分的香菇和笋丝炒一炒
  • 第九步:把蒸好的鸡腿拿出来,在上面倒放个盘子,然后倒扣在盘子里面就可以
  • 第三步:大鸡腿从中间的骨头切开,然后把是间的肉往两边弄开,成扇子型
  • 第六步:放入适量蚝油翻炒一会儿
  • 第四步:把弄好的鸡腿用盐、料酒、胡椒粉腌制30分钟,交叉叠起来放入碗里备用
  • 香菇笋丝扣鸡腿做法技巧/窍门/补充说明:

    如果有大点碗最好,可以把鸡腿贴着碗壁放,这样扣出来就很漂亮

    相关食材:鸡腿香菇

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