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橙皮牛角包

菜谱编号：157-176

橙皮牛角包是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橙皮牛角包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

烘焙是件很有乐趣的事，尤其是做面包。

当你玩面团的时候，就会想起小时候玩泥土的欢乐时光。。

泥土可以是各种形状的，面包也可以是美丽多姿的。。

橙皮牛角包主厨：零零落落2011

第一步：将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里；然后将面粉、奶粉放进面包桶里，然后挖一坑，把酵母粉放面粉里；合上盖子，启动“和面”程序；和面程序结束后，将黄油放进去，再次启动“和面”程序；“和面”结束后，盖上湿布（拧不出水的那种），让面团发酵至两倍大；

第九步：将面饼放入不粘烤盘里，彼此之间要留空隙，然后盖上保鲜膜，再次发酵；

第三步：橙皮糖提前备好；

第五步：用擀面杖擀开；

第七步：放上适量橙皮糖；面皮大头，往小头折；

第十一步：烤箱180度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟，面包上色时，盖上锡纸再烤5分钟。面包出炉后，放凉，装保鲜袋即可。

第二步：发酵好的面团，取出来排气；分成12个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟；

第六步：大头那边，用刀从顶上切开一点，然后向两边折，如图所示；

第四步：取出一个面团，搓成圆锥体；

第十步：面胚发酵至两倍大即可，表面刷层鸡蛋液（全蛋液）；

第八步：卷好的样子，略略整理下，使面胚更像牛角，如图；

橙皮牛角包做法技巧/窍门/补充说明：

1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可；

菜谱标签：儿童下午茶烘焙面包

相关食材：橙皮

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